🚚 Formation spécialisée restauration mobile

Formation HACCP Food Truck

Programme de 14 heures adapté aux contraintes spécifiques de la restauration mobile. Certification Qualiopi et financement OPCO disponible.

⏱️
14h de formation (2 jours)

🏆
Certifié Qualiopi

💰
Financement OPCO

📜
Attestation valable à vie

Demander un devis gratuit ☎ 09 72 19 75 15

300+

Food trucks formés

100%

Taux de réussite

4.9/5

Satisfaction

📋 Programme complet

Programme de Formation HACCP Food Truck

Un programme complet de 14 heures adapté aux contraintes de la mobilité

🚚

Module 1 : Contraintes Food Truck

2h30

Spécificités restauration mobile
Réglementation food truck
Contraintes d'espace réduit
Gestion nomade de l'hygiène
Production en espace confiné

🏗️

Module 2 : Aménagements Obligatoires

2h30

Plans et agencement conforme
Matériaux et revêtements obligatoires
Ventilation et extraction
Équipements frigorifiques mobiles
Lave-mains : normes et dimensions

💧

Module 3 : Eau & Déchets

Réservoir d'eau propre : capacité minimale
Qualité de l'eau potable
Réservoir eaux usées
Gestion et évacuation déchets
Nettoyage et vidange obligatoires

📦

Module 4 : Stockage Réduit

Optimisation espace stockage
Gestion stocks FIFO en mobilité
Contrôle températures réfrigération
Séparation denrées crues/cuites
Réapprovisionnement quotidien

🍳

Module 5 : Production Mobile

Organisation postes de travail
Marche en avant en espace réduit
Cuisson et maintien en température
Service au public : hygiène
Gestion pics d'affluence
Conservation plats préparés

✅

Module 6 : HACCP & Contrôles

Plan de Maîtrise Sanitaire food truck
Points critiques spécifiques mobilité
Autocontrôles quotidiens
Documents et registres obligatoires
Préparation inspections DDPP
Cas pratiques et évaluation

🎯 Spécificités

Les Défis Uniques du Food Truck

Des contraintes spécifiques qui nécessitent une formation adaptée

📐

Espace Limité

Optimisation maximale de l'espace, organisation rigoureuse, équipements compacts et multifonctions

💧

Autonomie Eau

Réservoir minimum 100L eau propre, gestion économique, réservoir eaux usées obligatoire, vidanges régulières

⚡

Énergie & Froid

Gestion électrique autonome, groupes électrogènes, maintien chaîne du froid en mobilité, batteries de secours

🌡️

Températures

Contrôles fréquents des frigos, maintien des plats chauds > 63°C, gestion des variations climatiques

🧼

Nettoyage Mobile

Lave-mains obligatoire 30x30cm minimum, plan de nettoyage adapté, produits spécifiques, désinfection quotidienne

📋

Réglementation Stricte

Déclaration DDPP obligatoire, contrôles fréquents, normes spécifiques, autorisations d'emplacement

ℹ️ Informations pratiques

Détails de la Formation

👥

Participants

Formation en groupe de 1 à 12 personnes maximum pour garantir un apprentissage de qualité

📍

Lieu

Formation dans nos centres de formation partout en France

🎓

Prérequis

Aucun prérequis nécessaire. Formation accessible à tous les professionnels

📜

Certification

Attestation HACCP valable à vie remise en fin de formation

💳

Financement

Formation éligible OPCO et prise en charge possible à 100%

🏆

Qualité

Organisme certifié Qualiopi - NDA: 11931093593

💰 Tarif

Prix de la Formation

1 200€

Formation complète de 14 heures

✅ Ce tarif inclut :

14 heures de formation par un formateur expert
Support de cours complet remis à chaque participant
Attestation HACCP valable à vie
Cas pratiques adaptés au food truck
Plans d'aménagement type conformes
Check-list contrôles quotidiens
Modèles documents réglementaires
Suivi post-formation pendant 6 mois
Possibilité de financement OPCO

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