Programme de 14 heures adapté aux spécificités de la restauration traditionnelle et commerciale. Certification Qualiopi et financement OPCO disponible.
Un programme complet de 14 heures adapté aux spécificités de votre établissement
Notre formation prend en compte les particularités de votre métier
Maîtrise de la chaîne du froid et du chaud, cuisson à cœur, refroidissement rapide et maintien en température des plats
Contrôle des livraisons, gestion des stocks FIFO/FEFO, séparation des denrées crues et cuites
Organisation de la cuisine pour éviter les contaminations croisées entre secteurs sale et propre
Information obligatoire sur les 14 allergènes, formation du personnel salle et cuisine
Plan de nettoyage et désinfection, protocole spécifique pour chaque zone de l'établissement
Enregistrements obligatoires, gestion des non-conformités, échantillons témoins
Formation en groupe de 1 à 12 personnes maximum pour garantir un apprentissage de qualité
Formation dans vos locaux ou dans nos centres de formation partout en France
Aucun prérequis nécessaire. Formation accessible à tous les professionnels
Attestation HACCP valable à vie remise en fin de formation
Formation éligible OPCO et prise en charge possible à 100%
Organisme certifié Qualiopi - NDA: 11931093593
Formation complète de 14 heures
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