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Les réponses à vos questions les plus fréquentes
La formation HACCP (Hazard Analysis Critical Control Point) est une formation obligatoire en hygiène alimentaire pour les professionnels de la restauration. Elle enseigne les bonnes pratiques d'hygiène, la prévention des risques sanitaires et le respect de la réglementation en vigueur.
Tous les établissements de restauration commerciale doivent avoir au moins une personne formée à l'hygiène alimentaire dans leur effectif. Cela concerne les restaurants, cafés, boulangeries, traiteurs, food trucks et tous commerces de bouche.
La formation HACCP dure 14 heures, généralement réparties sur 2 jours consécutifs. Nous pouvons adapter le format selon vos contraintes (2 jours complets ou 4 demi-journées).
Pour une formation INTRA-entreprise, comptez à partir de 1200€ pour 1 à 12 participants. Pour une formation INTER-entreprise, le tarif est de 390€ par personne. Ces formations sont éligibles au financement OPCO.
Oui, depuis octobre 2012, tout établissement de restauration commerciale doit compter dans son effectif au moins une personne justifiant d'une formation en matière d'hygiène alimentaire conforme au décret n°2011-731.
L'attestation HACCP est valable à vie, il n'y a pas d'obligation de recyclage. Cependant, nous recommandons une mise à jour tous les 3 à 5 ans pour rester informé des évolutions réglementaires.
Oui, la formation HACCP est éligible au financement OPCO. Proxiform est certifié Qualiopi, ce qui permet la prise en charge par tous les OPCO. Nous vous accompagnons dans les démarches administratives.
La formation couvre : les aliments et risques pour le consommateur (microbiologie, allergènes), les fondamentaux de la réglementation, le plan de maîtrise sanitaire (hygiène du personnel, températures, traçabilité, nettoyage-désinfection), et les principes de la méthode HACCP.